L'Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP è un prodotto a bassa acidità ottenuto dalla spremitura di olive appartenenti alla cultivar Carolea presenti in misura non inferiore al 90%, eventualmente completate da altre varietà di olive coltivate localmente.

Considerato uno dei migliori oli extravergine d'oliva d'Italia e del mondo, l'olio extravergine Lametia ha ottenuto il riconoscimento Dop dall'Unione Europea nel 1999.

Il Lametia Dop rappresenta circa il 7% della produzione nazionale di olio d'oliva Dop e le sue caratteristiche organolettiche di bassa acidità e alto contenuto di vitamine D ed E, ne fanno tra i gli oli extravergine più pregiati d'Italia.

CARATTERISTICHE
Il Lametia DOP ha un gusto equilibrato, che ne fa un ingrediente e un condimento ideale per numerosissimi piatti della gastronomia italiana.

All'atto del consumo l'Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP si presenta di colore verde o giallo; il suo profumo è fruttato, con ricordi di olive fresche e di ortaggi di campo; il sapore è a sua volta fruttato e delicato.

Ha un livello di acidità massima totale di 0,5 gr per 100 gr di olio, un punteggio al panel test maggiore o uguale a 6.5 e un livello di polifenoli totali maggiore o uguale a 170 ppm.

Le sue proprietà nutrizionali e organolettiche sono garantite dalla ferrea applicazione del disciplinare di produzione, emanato nel 2000 per uniformare la produzione ed esaltarne le qualità.

Prodotto facilmente deperibile, l'olio extra vergine necessita di una corretta conservazione per mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.

Consorzio di Tutela dell'olio extravergine di oliva Dop Lametia
C.da Frasso - Zona Ind.le San Pietro Lametino
88046 - Lamezia Terme (CZ)
Tel: + 39 0968 209182
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