Sapori di Calabria

  • salsiccia di calabria dop600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Salsiccia di Calabria DOP

    La Salsiccia di Calabria DOP è un insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle carni fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana. È fra i salumi…
  • pecorino crotonese dop600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Pecorino Crotonese DOP

    Un territorio ricco di pascoli estensivi in quella fetta di Calabria che dalla Sila guarda al Marchesato e al mar Ionio. È l'interno della provincia di Crotone, angolo d'Italia capace di evocare le immagini bucoliche della Magna Grecia.È qui che nasce il…
  • pencetta calabria600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Pancetta di Calabria DOP

    La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sotto costato inferiore dei suini, appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana. Per la produzione si impiegano maiali – nati in Calabria,…
  • patata sila600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Patata della Sila IGP

    La Patata della Sila IGP è un tubero della specie Solanum tuberosum, ottenuto dalle varietà Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel e Nicola. L'altopiano silano, dove viene prodotta, è caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere e da insolazione…
  • olio bruzio dop600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Olio Extravergine d'Oliva Bruzio DOP

    L'Olio Extravergine d'Oliva Bruzio DOP è ottenuto dalle varietà di olive: Tondina, Carolea, Grossa di Cassano, Rossanese. Primo tra gli oli extravergine di oliva calabresi a ottenere il riconoscimento Dop dall'Unione Europea, l'olio extravergine Bruzio si…
  • Olio Alto Crotonese DOP600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Olio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP

    L'olio extravergine d'oliva Alto Crotonese DOP è ottenuto da olive della varietà Carolea, che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%, per il restante 30% da olive delle cultivar: Pennulare, Borghese, Leccino, Tonda di Strongoli e…
  • limoni di rocca imperiale600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Limone di Rocca Imperiale IGP

    Il Limone di Rocca Imperiale IGP è un frutto proveniente dalla cultivar Femminello, appartenente alla specie botanica Citrus mimun Burm, meglio conosciuto come il limone rifiorente, poiché fiorisce almeno 4 volte all'anno, producendo frutti caratteristici per…
  • capocollo calabria600
    Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Capocollo di Calabria DOP

    Il Capocollo di Calabria DOP è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese, la Large White e la Landrace Italiana, allevati in Calabria.Il Capocollo di…
  • fichi di consenza dop600
    Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Fichi di Cosenza DOP

    I Fichi di Cosenza DOP, frutti essiccati della varietà Dottato (od Ottato) della specie Ficus carica sativa. Hanno una forma a goccia allungata, con peduncolo sempre presente, corto e sottile. La buccia ha un colore variabile dal giallo paglierino carico al…
  • caciocavallo silano
    Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Caciocavallo Silano DOP

    Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata. La crosta è sottile, liscia, di colore giallo paglierino mentre la pasta è omogenea, compatta con lievissima occhiatura di colore bianco o giallo paglierino. É caratterizzato da un sapore…
  • cipolla tropea600
    Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP

    La Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp è un ortaggio appartenente alla specie Allium Cepa nelle varietà Tondo Piatta o Primaticcia, Mezza Campana o Medio, Precoce e allungata di maturazione tardiva. È di forma rotonda od ovoidale, è composta da varie tuniche…
  • clementine calabria
    Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Clementine di Calabria IGP

    Le Clementine di Calabria IGP sono frutti dalla forma sferoidale leggermente schiacciata ai poli, con calibro minimo da 16-18 millimetri. La buccia appare liscia, di colore arancio scuro, con numerose ghiandole oleifere (le piccole sacche che si trovano sulla…
  • olio lametia
    Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIA

    Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP

    L'Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP è un prodotto a bassa acidità ottenuto dalla spremitura di olive appartenenti alla cultivar Carolea presenti in misura non inferiore al 90%, eventualmente completate da altre varietà di olive coltivate localmente.…
  • bergamotto pianta580
    Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIA

    BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA DOP

    Il Bergamotto di Reggio Calabria DOP (nome scientifico Citrus Bergamia Risso) è un agrume, da cui si estrae l'omonimo olio essenziale. Sono tre le varietà di agrume da cui si estrae: Femminello, Castagnaro e Fantastico. Il frutto da cui si estrae il…
  • Liquiriza
    Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIA

    LIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP

    La Liquirizia di Calabria DOP è ottenuta da coltivazioni e da piante spontanee della specie Glychirrhiza glabra (Fam. Leguminose) nella varietà comunemente detta "cordara". Si tratta di Radice Fresca o Essiccata oppure dell'Estratto di Radice. Zona di…
  • soppressata580
    Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIA

    SOPPRESSATA DI CALABRIA DOP

    La Soppressata di Calabria DOP è un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza di circa 15 centimetri e del diametro di circa 6, ottenuto dall’impasto della carne ricavata dal prosciutto e dalla spalla o dal filetto…
  • torrone bagnara igp580a
    Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIA

    TORRONE DI BAGNARA IGP

    Bagnara Calabra è una cittadina della provincia di Reggio Calabria, situata a pochi chilometri dallo Stretto di Messina, in una zona costiera chiamata Costa Viola, lambita a Ovest dal mar Tirreno e posta in fondo a un'insenatura tra le colline a strapiombo…

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