Sapori di Calabria
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Nov 29, 2022 SAPORI DI CALABRIACALLIPO 1913 PORTA IL MEGLIO DELLA CALABRIA A MILANO
In via Marghera arriva la boutique del gusto firmata Callipo, il negozio “sotto casa” diventa il riferimento nella città meneghina per le eccellenze calabresi. Callipo, azienda calabrese di conserve alimentari di qualità che il prossimo gennaio raggiungerà il… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIASalsiccia di Calabria DOP
La Salsiccia di Calabria DOP è un insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle carni fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana. È fra i salumi… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIAPecorino Crotonese DOP
Un territorio ricco di pascoli estensivi in quella fetta di Calabria che dalla Sila guarda al Marchesato e al mar Ionio. È l'interno della provincia di Crotone, angolo d'Italia capace di evocare le immagini bucoliche della Magna Grecia.È qui che nasce il… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIAPancetta di Calabria DOP
La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sotto costato inferiore dei suini, appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana. Per la produzione si impiegano maiali – nati in Calabria,… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIAPatata della Sila IGP
La Patata della Sila IGP è un tubero della specie Solanum tuberosum, ottenuto dalle varietà Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel e Nicola. L'altopiano silano, dove viene prodotta, è caratterizzato da forti escursioni termiche giornaliere e da insolazione… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIAOlio Extravergine d'Oliva Bruzio DOP
L'Olio Extravergine d'Oliva Bruzio DOP è ottenuto dalle varietà di olive: Tondina, Carolea, Grossa di Cassano, Rossanese. Primo tra gli oli extravergine di oliva calabresi a ottenere il riconoscimento Dop dall'Unione Europea, l'olio extravergine Bruzio si… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIAOlio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP
L'olio extravergine d'oliva Alto Crotonese DOP è ottenuto da olive della varietà Carolea, che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%, per il restante 30% da olive delle cultivar: Pennulare, Borghese, Leccino, Tonda di Strongoli e… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIALimone di Rocca Imperiale IGP
Il Limone di Rocca Imperiale IGP è un frutto proveniente dalla cultivar Femminello, appartenente alla specie botanica Citrus mimun Burm, meglio conosciuto come il limone rifiorente, poiché fiorisce almeno 4 volte all'anno, producendo frutti caratteristici per… -
Lug 10, 2019 SAPORI DI CALABRIACapocollo di Calabria DOP
Il Capocollo di Calabria DOP è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese, la Large White e la Landrace Italiana, allevati in Calabria.Il Capocollo di… -
Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIAFichi di Cosenza DOP
I Fichi di Cosenza DOP, frutti essiccati della varietà Dottato (od Ottato) della specie Ficus carica sativa. Hanno una forma a goccia allungata, con peduncolo sempre presente, corto e sottile. La buccia ha un colore variabile dal giallo paglierino carico al… -
Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIACaciocavallo Silano DOP
Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata. La crosta è sottile, liscia, di colore giallo paglierino mentre la pasta è omogenea, compatta con lievissima occhiatura di colore bianco o giallo paglierino. É caratterizzato da un sapore… -
Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIAClementine di Calabria IGP
Le Clementine di Calabria IGP sono frutti dalla forma sferoidale leggermente schiacciata ai poli, con calibro minimo da 16-18 millimetri. La buccia appare liscia, di colore arancio scuro, con numerose ghiandole oleifere (le piccole sacche che si trovano sulla… -
Gen 08, 2019 SAPORI DI CALABRIAOlio Extravergine di Oliva Lametia DOP
L'Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP è un prodotto a bassa acidità ottenuto dalla spremitura di olive appartenenti alla cultivar Carolea presenti in misura non inferiore al 90%, eventualmente completate da altre varietà di olive coltivate localmente.… -
Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIABERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA DOP
Il Bergamotto di Reggio Calabria DOP (nome scientifico Citrus Bergamia Risso) è un agrume, da cui si estrae l'omonimo olio essenziale. Sono tre le varietà di agrume da cui si estrae: Femminello, Castagnaro e Fantastico. Il frutto da cui si estrae il… -
Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIALIQUIRIZIA DI CALABRIA DOP
La Liquirizia di Calabria DOP è ottenuta da coltivazioni e da piante spontanee della specie Glychirrhiza glabra (Fam. Leguminose) nella varietà comunemente detta "cordara". Si tratta di Radice Fresca o Essiccata oppure dell'Estratto di Radice. Zona di… -
Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIASOPPRESSATA DI CALABRIA DOP
La Soppressata di Calabria DOP è un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza di circa 15 centimetri e del diametro di circa 6, ottenuto dall’impasto della carne ricavata dal prosciutto e dalla spalla o dal filetto… -
Giu 30, 2018 SAPORI DI CALABRIATORRONE DI BAGNARA IGP
Bagnara Calabra è una cittadina della provincia di Reggio Calabria, situata a pochi chilometri dallo Stretto di Messina, in una zona costiera chiamata Costa Viola, lambita a Ovest dal mar Tirreno e posta in fondo a un'insenatura tra le colline a strapiombo…
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